Το εκπαιδευτικό μας πρόγραμμα έχει τίτλο «Η διατροφή είναι η δική μου επιλογή» και σκοπό τη συστηματική εφαρμογή μέσα σε ένα εκπαιδευτικό συνεχές και όχι αποσπασματικά μέσα από ένα πρότζεκτ ή μία δράση. Βασίζεται στις θεωρητικές αρχές του προγράμματος HEPS (Healthy Eating and Physical Activity in Schools) που προτείνει το ΙΥΠ (Ινστιτούτο Υγείας Παιδιού) www.schoolsforhealth.org

Τα προγράμματα διατροφής για να έχουν όφελος και προοπτική στην εκπαίδευση, οφείλουν να έχουν στόχο την ευαισθητοποίηση και την καλλιέργεια νέων συνηθειών και δεξιοτήτων από τις μικρές ηλικίες και όχι τη νουθεσία ή την επιβολή κανόνων.

Τα παιδιά δε θα υιοθετήσουν υγιεινές συνήθειες επειδή το λέει η παιδαγωγός ή το Σχολείο γενικότερα.

Όμως, θα επιλέξουν ή θα τροποποιήσουν συμπεριφορές, αν το σχολείο τους δώσει την ευκαιρία να βιώσουν το όφελος από αυτές τις δικές τους επιλογές.

Συνεχίζουμε από την περσινή χρονιά να χτίζουμε πάνω σε ένα πρόγραμμα το οποίο δημιουργήσαμε σε συνεργασία με την διαιτολόγο και συνεργάτιδα του σχολείου μας κ. Έλπη Αγγελακοπούλου.

Ο λαχανόκηπος μας είναι ένα κεντρικό πεδίο δράσης, αλλά όχι το μοναδικό. Το πρόγραμμα ανιχνεύει τις αντιλήψεις και τις συνήθειες των παιδιών, εμπλέκει τα παιδιά σε βιωματικές δραστηριότητες χρήσης και διαχείρισης των τροφίμων (σπορά, συγκομιδή, μαγειρική, προετοιμασία γευμάτων) αλλά και εκπαίδευση στην αξιολόγηση και στην αυτοπαρατήρηση. Συνδέεται καθ΄όλη τη διάρκεια της χρονιάς διαθεματικά, μέσα από διαφορετικά γνωστικά πεδία, ακόμη και με την επίλυση προβλήματος.

Επιπλέον, τα παιδιά μαθαίνουν για τον κύκλο του τροφίμου μέχρι αυτό να φτάσει στο πιάτο μας, τις ιδιότητές του, την εποχικότητα έτσι ώστε ως καταναλωτές να λειτουργούν με επίγνωση, ευθύνη και κριτική αντίληψη.

Τα τρόφιμα δεν παράγονται ως δια μαγείας και η χρήση και διαχείρισή τους αφορά τον καθένα μας ατομικά και συλλογικά και σε σχέση με το περιβάλλον.

»Η ικανότητα για ορθή δράση (action competence) ορίζεται ως η στοιχειοθετημένη δυνατότητα του ατόμου να δρα και να φέρνει αλλαγές σε προσωπικό και κοινωνικό επίπεδο» (HEPS).

Η διατροφή λοιπόν είναι στάση, είναι η δική μου επιλογή, είναι ο τρόπος που θέλω να ζω.